Različiti proizvodi medonosnih pčela (Apis mellifera L.) pokazali su snažno antagonističko djelovanje prema patogenima koji uzrokuju ozbiljne zdravstvene probleme. Usprkos tome što su zabilježena antimikrobna svojstava pojedinih pčelinjih proizvoda, vrlo je malo radova koji su fokusirani na inhibiciju rasta multirezistentnih bakterija, naročito onih rezistentnih na karbapeneme i vankomicin, a koji su alarmantan aktualan problem u svijetu. Također, mnogi aspekti antimikrobne aktivnosti pčelinjih proizvoda ostali su nerazjašnjeni, naročito u proizvoda poput meda od kestena, medljikovca, matične mliječi i pčelinjeg otrova (apitoksina). Stoga je predloženi projekt usmjeren na utvrđivanje i razjašnjavanje nedovoljno istraženih aspekata antimikrobnog djelovanja ovih pčelinjih proizvoda na enterobakterije rezistentne na karbapeneme te enterokoke rezistentne na vankomicin, a koje potječu iz otpadnih voda i iz bolnica u RH. Također, cilj je ovog projekta provesti detaljnu fizikalno-kemijsku, spektroskopsku i kromatografsku karakterizaciju istraživanih pčelinjih proizvoda kako bi se utvrdili parametri sastava odgovorni za njihovo antimikrobno djelovanje. Ovaj će projekt također obuhvatiti i razvoj novih analitičkih procedura za ispitivanje autentičnosti i kakvoće istraživanih pčelinjih proizvoda primjenom sofisticiranih i komplementarnih analitičkih alata (AFM, SEM) koji će pružiti dodatne informacije o njihovim sastavnicama te morfološkim i mehaničkim svojstvima.